Hvis du nogensinde har ønsket at lære mere om portvin, og hvorfor den passer så godt sammen med desserter, er du kommet til det rette sted. I dette blogindlæg vil vi diskutere de forskellige typer af portvin, der findes, samt deres smagsprofiler og madparringer. Så lad os komme i gang!
Typer af portvine til rådighed
Portvin er en beriget vin, der stammer fra Portugal. Den fremstilles ved at tilsætte brandy til røde eller hvide druer under gæringen, hvilket øger sødmen og alkoholindholdet. Denne proces efterlader et højt restsukkerindhold i vinen, som gør den ideel til at blive kombineret med desserter. De to hovedtyper af portvin er ruby portvin og tawny portvin
Ruby portvin er en ung portvin, der har lagret i to år eller mindre på træfade eller rustfri ståltanke. Disse portvine er generelt frugtagtige af natur med smag af jordbærsyltetøj, brombær og hindbær. De har en medium fylde og kan serveres let afkølet før måltider eller efter måltider som ledsager til dessert
En af de bedre
Tawny ports lagres i længere tid – nogle gange op til 40 år – på egetræsfade, hvilket er med til at udvikle komplekse nøddeagtige aromaer som hasselnødder og mandler sammen med noter af tørret frugt som figner og rosiner. Disse portvine nydes normalt alene efter middagen, men kan også serveres sammen med desserter som chokolademousse eller klæbrig dadelpudding
Hvorfor portvin passer godt til desserter
Portvine passer godt sammen med desserter, fordi de har et højt indhold af restsukker, som hjælper med at afbalancere dessertens sødme og samtidig giver et ekstra lag af kompleksitet gennem dens unikke smagsprofil. Da disse vine er beriget med brandy, har de desuden et højere alkoholindhold, hvilket hjælper med at skære igennem den fyldige smag af tungere desserter som chokoladekage eller cheesecake. Kombinationen af søde, nøddeagtige smagsnuancer sammen med vinens fløjlsagtige konsistens skaber et overdådigt par, der med sikkerhed vil tilfredsstille enhver smag!
Der er noget om snakken
Portvin har eksisteret i århundreder og er længe blevet nydt som ledsager til desserter på grund af deres høje restsukkerindhold, komplekse smagsprofil og højere alkoholindhold, der hjælper med at afbalancere sødere retter. Uanset om du vælger rubinrød eller tawny portvin, tilbyder begge sorter unikke smagskombinationer, der bringer det bedste frem i enhver dessert, du kombinerer dem med! Hvis du leder efter noget særligt at servere til dit næste middagsselskab, bør du overveje at investere i portvin af høj kvalitet – du vil ikke fortryde det!
Sådan undgår du tømmermænd efter portvin
Det er vigtigt at vide, hvordan man undgår tømmermænd efter at have drukket portvin, så man kan nyde den søde, nøddeagtige smag og fløjlsagtige konsistens, som den giver. Selv om portvin har et højere alkohol indhold end andre vine, kan den stadig nydes på en ansvarlig måde, hvis man tager de rette forholdsregler. Her er nogle tips til, hvordan man undgår en slem hovedpine.
- Husk at drikke nok vand
- Drik ikke på tom mave
- Spis sundt og varieret dagen efter